株式会社米三(コメサン)は、長岡野菜をはじめとした種苗(野菜・花)と園芸資材を取り揃え、地元長岡の農業を応援し、長岡が花のあふれるまちになるよう様々な活動を行っております。また、農家・園芸家の方達に愛される企業を目指しております。
長岡野菜
かぐらなんばん
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特性
・古くから新潟県中越地方で栽培されていた。ゴツゴツとした四角いピーマン型の辛なんばん、その形が神楽面に似ていることから「かぐら」の名がついたと言われる。
・鷹の爪ほどの辛さは無いが、口当たりの良い、ほどよい辛さで、しょうゆ漬け・なんばん味噌・素揚げなどで食べる。温かいご飯・酒のおつまみに最適です。
調理方法
・しょうゆ漬け…種を取り除き、みょうが、しその葉、胡瓜、茄子などを細かくきざみ醤油に漬ける。
・素揚げ…種子を取り除き縦割りにして、油で素揚げをし、揚がったものを天つゆに入れる。
・なんばん味噌…種子を取り除き縦割りにして、味噌・みりん・酒・醤油・砂糖と合わせ炒める。 
 


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